Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Кавказский шашлык из баранины с ткемали

Вилка

25.04.2021 1,52K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Классический кавказский шашлык получается ароматным и насыщенным благодаря луку, зелени и лёгкой кислинке уксуса. Подача с ткемали, свежими помидорами и лимоном делает вкус особенно ярким и свежим.

О рецепте

Приготовление1-1.5 часа
Порции3 - 4 порции
СложностьНачинающий
МетодНа мангале
ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина - 500 граммов
Репчатый лук - 2 штуки
Зелёный лук - 100 граммов
Помидоры - 10 штук
Лимон - 1 штука
Уксус - 1 столовая ложка
Соус ткемали - по вкусу
Растопленное сало - 30 граммов
Свежая зелень - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Маринование баранины

Баранину промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Посолите мясо, поперчите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и рубленую зелень петрушки. Сбрызните уксусом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодном месте на 4-6 часов.

Подготовка шашлыка

Замаринованные кусочки баранины нанизайте на шампуры, чередуя их с кружочками репчатого лука. Перед жаркой слегка смажьте мясо растопленным салом для более румяной корочки.

Жарка

Жарьте шашлык над горячими углями примерно 15-20 минут, регулярно поворачивая шампуры. Баранина должна хорошо подрумяниться снаружи и сохранить сочность внутри.