Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Шашлык из баранины по-африкански

Вилка

26.04.2021 1,33K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Этот необычный шашлык сначала долго маринуется в молочно-уксусной смеси с тимьяном и острым перцем, а затем обжаривается в ломтиках шпика. Мясо получается мягким, ароматным и с насыщенным дымным вкусом.

О рецепте

Приготовление2-3 дня
Порции4 порции
СложностьЛюбитель
МетодНа мангале
ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина из задней ноги - 500 граммов
Сало-шпик - 150 граммов
Молоко - 500 миллилитров
Уксус - 80 миллилитров
Лавровый лист - 2 штуки
Тимьян - по вкусу
Острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Для подачи

Томатный соус - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Маринование баранины

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите мясо в глиняную или стеклянную посуду, добавьте тимьян, мелко нарезанный острый перец, лавровый лист и соль. Залейте смесью молока и уксуса, затем оставьте мариноваться в холодном месте на 2 дня.

Предварительное приготовление

Замаринованное мясо выньте из маринада, слегка обсушите и потушите на слабом огне 20-25 минут до полуготовности.

Подготовка шашлыка

Каждый кусочек баранины заверните в тонкий ломтик сала-шпика и нанизайте на шампуры.

Жарка

Обжаривайте шашлык на решётке над горячими углями примерно 10-12 минут, регулярно переворачивая. Шпик должен слегка подрумяниться, а мясо полностью дойти до готовности и сохранить сочность.