Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Шашлык из баранины по-африкански

Шашлык из баранины по-африкански
Вилка
26.04.2021 1,44K 0 Распечатать
О блюде

Этот необычный шашлык сначала долго маринуется в молочно-уксусной смеси с тимьяном и острым перцем, а затем обжаривается в ломтиках шпика. Мясо получается мягким, ароматным и с насыщенным дымным вкусом.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление3 дня
  • Количество порций
    Порции4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодНа мангале
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баранина из задней ноги - 500 граммов
  2. Сало-шпик - 150 граммов
  3. Молоко - 500 миллилитров
  4. Уксус - 80 миллилитров
  5. Лавровый лист - 2 штуки
  6. Тимьян - по вкусу
  7. Острый перец - по вкусу
  8. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Томатный соус - по вкусу

Способ приготовления

Маринование баранины

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите мясо в глиняную или стеклянную посуду, добавьте тимьян, мелко нарезанный острый перец, лавровый лист и соль. Залейте смесью молока и уксуса, затем оставьте мариноваться в холодном месте на 2 дня.

Предварительное приготовление

Замаринованное мясо выньте из маринада, слегка обсушите и потушите на слабом огне 20-25 минут до полуготовности.

Подготовка шашлыка

Каждый кусочек баранины заверните в тонкий ломтик сала-шпика и нанизайте на шампуры.

Жарка

Обжаривайте шашлык на решётке над горячими углями примерно 10-12 минут, регулярно переворачивая. Шпик должен слегка подрумяниться, а мясо полностью дойти до готовности и сохранить сочность.

Подача

Подавайте шашлык горячим с томатным соусом.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Грузинский шашлык из говяжьей вырезки
1,62K 0
Шашлыки
Грузинский шашлык из говяжьей вырезки
Длительное маринование делает говяжью вырезку особенно мягкой и насыщенной по вкусу. Лук, зелень и винный уксус подчёркивают аромат мяса, а жар на углях создаёт аппетитную корочку с лёгким дымным оттенком.
Вилка
Степной шашлык из баранины с мясным фаршем
1,82K 0
Шашлыки
Степной шашлык из баранины с мясным фаршем
Этот вариант шашлыка получается особенно сочным благодаря сочетанию цельных полосок баранины и ароматной мясной начинки внутри. Во время жарки фарш пропитывается мясным соком и ароматом углей, а сами рулетики выглядят очень необычно.
Вилка
Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке
1,31K 0
Шашлыки
Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке
Кебабы на мангале - это очень вкусное и простое блюдо, которое придется по вкусу любителям жареного мяса на открытом огне.
СемаСема
Шашлык из баранины на мангале
2,32K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины на мангале
Ароматный шашлык из баранины - классика восточной кухни. Благодаря маринаду на основе виноградного уксуса, специй и лука мясо получается сочным, мягким и насыщенным по вкусу. Отлично подходит для приготовления на мангале.
Вилка
Свиной шашлык с помидорами и чесноком
1,45K 0
Шашлыки
Свиной шашлык с помидорами и чесноком
Помидоры делают свинину мягче и добавляют шашлыку лёгкую кислинку и сочность. Во время жарки мясо пропитывается ароматом чеснока, лука и дыма, приобретая аппетитную румяную корочку.
Вилка
Турецкий шиш-кебаб из баранины
1,38K 0
Шашлыки
Турецкий шиш-кебаб из баранины
Сочный шиш-кебаб из баранины сочетает в себе насыщенный вкус мяса, лёгкую кислинку лимона и необычную подачу с кислым молоком и миндалём. Такой вариант шашлыка получается ароматным, мягким и очень колоритным.
Вилка
Шашлык из индейки в винном маринаде
2,15K 0
Шашлыки
Шашлык из индейки в винном маринаде
Индейка, быстро замаринованная с луком и белым вином, получается мягкой и ароматной даже при жарке на сковороде. Лёгкая кислинка вина и жареный лук делают вкус особенно насыщенным и домашним.
Вилка
Телятина по-болгарски с кислым молоком
1,75K 0
Шашлыки
Телятина по-болгарски с кислым молоком
Нежная телятина долго томится с помидорами, луком и острым перцем, становясь мягкой и насыщенной по вкусу. Завершающий соус на основе кислого молока и яйца делает блюдо особенно необычным и бархатистым.
Вилка
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
1,39K 0
Шашлыки
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Небольшие кусочки говядины быстро обжариваются над углями и покрываются ароматной корочкой благодаря сливочному маслу. Свежие помидоры, зелень и лимон делают подачу особенно яркой и свежей.
Вилка
Шашлык из баранины по-турецки
1,97K 0
Шашлыки
Шашлык из баранины по-турецки
Этот турецкий шашлык отличается необычной подачей - горячую баранину поливают холодным кислым молоком и посыпают миндалём. Получается контрастное сочетание дымного мяса, лёгкой кислинки и орехового аромата.
Вилка