Маринованное рыбное филе с томатным маринадом

Подготовка рыбы

Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду и припустить рыбу на слабом огне около 5-10 минут до готовности. Затем аккуратно вынуть и остудить.

Приготовление маринада

Соединить винный уксус, растительное масло, томат-пасту, сахар, соль, черный и красный перец, а также лавровый лист. Довести смесь до кипения и проварить несколько минут, затем полностью охладить.

Маринование

Лук нарезать тонкими кольцами. В охлажденный маринад выложить ломтики рыбы и добавить лук. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на 8-10 часов.

Подача

Перед подачей слегка обжарить миндаль на сливочном масле до легкого золотистого оттенка. Подать рыбу вместе с маринадом, украсив кольцами лука и обжаренным миндалем.