Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Адыгейский шашлык Лищапап из баранины

Вилка

08.06.2024 1,72K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Этот адыгейский шашлык сначала быстро обжаривается над углями до ароматной корочки, а затем доводится до мягкости в небольшом количестве бульона. Такой способ делает баранину особенно сочной и насыщенной по вкусу.

О рецепте

Приготовление50-55 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьЛюбитель
МетодНа мангале
ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина - 500 граммов
Чеснок - 3-4 зубчика
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Мясной бульон - 100 миллилитров

Для поливания

Тёплая вода - 50 миллилитров
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1 чайная ложка
Чёрный молотый перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка баранины

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте кусками по 40-60 граммов. Слегка отбейте мясо кухонным молотком, чтобы оно стало мягче.

Жарка на углях

Нанизайте баранину на шампуры и жарьте над раскалёнными углями примерно 10-12 минут, постоянно поворачивая шампуры. Для поливания смешайте тёплую воду, соль, чёрный молотый перец и измельчённый чеснок. Во время жарки периодически сбрызгивайте мясо этим раствором.

Тушение

Обжаренную баранину переложите в кастрюлю, влейте немного мясного бульона и тушите под крышкой на слабом огне ещё 15-20 минут до полной мягкости мяса.