Домашний рыбный пудинг

Подготовка рыбы

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, хвост и позвоночник. Острым ножом отделите мякоть от кожи и тщательно проверьте на наличие мелких костей.

Приготовление рыбной массы

Булку замочите в молоке. Рыбное филе, лук, чеснок и отжатую булку пропустите через мясорубку. Одно яйцо и белок второго яйца слегка взбейте и добавьте в рыбную массу. Сливочное масло растопите до жидкого состояния и постепенно вмешайте в фарш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Формирование пудинга

Жаровню или форму для запекания обильно смажьте жиром. Выложите подготовленную массу и разровняйте поверхность. Оставшийся желток слегка взбейте и смажьте верх будущего пудинга.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте около 30-35 минут до образования румяной корочки. Затем накройте форму крышкой или фольгой, уменьшите температуру до 160°C и готовьте еще 10-15 минут.

Подача

Готовый пудинг аккуратно переверните на блюдо, сохраняя его форму. Нарежьте порционными кусками и подавайте с жареным картофелем, сметанным или томатным соусом.

Приятного аппетита!