Свекла в сметанном соусе

Подготовка овощей

Свеклу, морковь и корень петрушки очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Тушение овощей

Переложите овощи в кастрюлю с широким дном, сбрызните лимонным соком, добавьте сливочное масло и немного воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут, периодически помешивая, до мягкости овощей.

Приготовление соуса

На сковороде слегка обжарьте муку с небольшим количеством масла до кремового оттенка. Добавьте сметану, соль и сахар, затем прогрейте смесь 1-2 минуты, постоянно помешивая, до однородной консистенции.

Завершение

Готовые овощи залейте сметанным соусом и аккуратно перемешайте. Прогрейте ещё несколько минут на слабом огне.

Подача

Подавайте блюдо горячим как самостоятельное овощное блюдо или гарнир.