Тушёная тыква с овощной начинкой

Подготовка тыквы

Тыкву тщательно промойте, очистите от кожуры, удалите плодоножку и семена. Подготовленную тыкву опустите в холодную подсоленную воду на 4-5 минут, затем откиньте на сито и слегка обсушите.

Приготовление начинки

Часть мякоти тыквы мелко порубите вместе с чесноком и зеленью петрушки. Посолите, поперчите и слегка обжарьте смесь на растительном масле до мягкости и появления аромата.

Фаршировка

Наполните подготовленную тыкву овощной начинкой и аккуратно уложите в кастрюлю.

Тушение

Вокруг тыквы распределите нарезанные помидоры и залейте всё кипящей водой. Тушите на слабом огне под крышкой до мягкости тыквы, примерно 40-60 минут.

Подача

Подавайте фаршированную тыкву горячей или охлаждённой.