Фаршированная тыква с говядиной, гречкой и картофелем

Подготовка тыквы

Заранее разогрейте духовку до 175 °C. С тыквы срежьте верхушку, чтобы получилась крышка, удалите семена и часть мякоти. Оставьте стенки толщиной около 2-3 см, чтобы тыква сохранила форму во время запекания.

Подготовка начинки

Булочку размочите в небольшом количестве жидкости и хорошо отожмите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости, не допуская сильного подрумянивания. Снимите с огня, добавьте майоран и измельченную зелень. Картофель нарежьте кубиками размером 1,5-2 см. Яблоко очистите по желанию и нарежьте небольшими кусочками.

В миске соедините говяжий фарш, готовую гречку, картофель, размоченную булочку, обжаренный лук, яйцо и яблоко. Влейте бульон, добавьте соль, черный перец и мускатный орех. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Фаршировка и запекание

Наполните тыкву подготовленной начинкой, не утрамбовывая ее слишком плотно, и накройте срезанной верхушкой. Плотно заверните тыкву в фольгу и поместите на противень. Запекайте при 175 °C около 1 часа 30 минут.

Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20-40 минут, пока тыква не станет мягкой, а верх начинки слегка не подрумянится. Готовность начинки проверьте в центре: температура должна быть не ниже 71 °C.

Подача

Дайте готовой тыкве постоять несколько минут, затем нарежьте ее порционными кусками и подавайте горячей вместе с начинкой и запеченной мякотью. В качестве дополнения подайте квашеную капусту.

Приятного аппетита!