Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из грибов

Домашний грибной жюльен

Вилка

11.07.2019 1,59K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Густой грибной жюльен с большим количеством лука и сметанным соусом получается очень насыщенным и ароматным. Во время тушения грибы становятся особенно мягкими, а соус приобретает нежную кремовую текстуру.

О рецепте

Приготовление50-55 минут
Порции6 - 8 порций
СложностьЛюбитель
МетодСковорода | Кастрюля
ТипЗакуски

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Свежие грибы - 1 килограмм
Репчатый лук - 1 килограмм
Сметана - 500 миллилитров
Мука - 1-2 столовые ложки
Чеснок - 2-3 зубчика

Для соуса и вкуса

Кипяток - 500 миллилитров
Растительное масло - 4-5 столовых ложек
Соль - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Тёртый сыр - по желанию

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка грибной основы

Грибы и репчатый лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с грибами до мягкости и золотистого оттенка, периодически помешивая. После этого переложите массу в глубокую кастрюлю.

Приготовление соуса

Сметану соедините с кипятком и тщательно перемешайте. Муку отдельно разведите небольшим количеством жидкости без комков, затем добавьте в сметанный соус. Приправьте смесь солью, красным молотым перцем и специями по вкусу.

Тушение жюльена

Залейте грибы с луком подготовленным соусом и готовьте на слабом огне около 20-25 минут до мягкости лука и лёгкого загустения соуса. В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок. При желании посыпьте блюдо тёртым сыром и дайте ему расплавиться.