Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.
Для приготовления можно использовать отварное куриное мясо или сырое мясо, предварительно обжаренное на сливочном масле до готовности. Подготовленную курицу нарежьте тонкой соломкой.
Муку подсушите на сухой сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка прогрейте смесь. Постепенно влейте горячий куриный бульон или горячее молоко, тщательно размешивая до однородности. Доведите соус до кипения.
Смешайте белый соус со сметаной в желаемом соотношении и снова доведите до лёгкого кипения. Посолите по вкусу.
Выложите нарезанное куриное мясо в форму для запекания или кокотницы. Залейте подготовленным соусом, посыпьте тёртым сыром и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке 10-15 минут до образования золотистой корочки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лида
Лиза
Лена
Лиза
СветикГолосовать можно только после регистрации...