Куриный жюльен под сырной корочкой

Подготовка курицы

Для приготовления можно использовать отварное куриное мясо или сырое мясо, предварительно обжаренное на сливочном масле до готовности. Подготовленную курицу нарежьте тонкой соломкой.

Приготовление белого соуса

Муку подсушите на сухой сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка прогрейте смесь. Постепенно влейте горячий куриный бульон или горячее молоко, тщательно размешивая до однородности. Доведите соус до кипения.

Приготовление сметанного соуса

Смешайте белый соус со сметаной в желаемом соотношении и снова доведите до лёгкого кипения. Посолите по вкусу.

Запекание

Выложите нарезанное куриное мясо в форму для запекания или кокотницы. Залейте подготовленным соусом, посыпьте тёртым сыром и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!