Жюльен с курицей под сливочным соусом

Подготовка курицы

Для жюльена можно использовать варёное куриное мясо или предварительно обжаренное на сливочном масле. Нарежьте мясо тонкой соломкой и подготовьте форму для запекания.

Приготовление белого соуса

Муку подсушите на сухой сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте сливочное масло и, постоянно помешивая, слегка прогрейте смесь. Постепенно влейте горячий куриный бульон или молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Доведите соус до лёгкого загустения.

Смешивание со сметаной

Добавьте сметану в удобной для вас пропорции и ещё раз доведите соус до лёгкого кипения. Консистенция должна получиться гладкой и кремовой.

Запекание

Выложите куриное мясо в форму, залейте горячим соусом, посыпьте тёртым сыром и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте при температуре 180 градусов около 15-20 минут до появления лёгкой золотистой корочки.