Картофельная запеканка с сельдью

Подготовка сельди

Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на две половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники. Для уменьшения солености вымочить рыбу в крепком чае в течение 4-5 часов.

Подготовка массы

Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку. Картофель отварить, очистить и протереть через сито. Лук мелко нарезать. Яблоко очистить и натереть или протереть.

Соединить картофель, сельдь, лук, черный молотый перец, одно взбитое яйцо, яблоко, сметану и молотые сухари. Тщательно перемешать и слегка взбить массу до однородности.

Запекание

Форму или сковороду смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить подготовленную массу, разровнять поверхность и смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до румяной корочки.

Подача

Готовую запеканку слегка охладить и нарезать порциями. Перед подачей полить грибным соусом и посыпать мелко рубленой зеленью укропа.