Румяные рулетики из судака с хрустящей панировкой получаются сочными внутри и отлично сочетаются с жареным картофелем, лимоном и томатным соусом.
Судака разрезать вдоль по спинке, удалить хребтовые и рёберные кости, снять кожу и промыть филе. Нарезать мякоть длинными полосками длиной около 20-25 сантиметров. Посолить и поперчить.
Полоски рыбы обвалять в муке, затем опустить во взбитое с молоком яйцо и запанировать в белых сухарях. Свернуть каждую полоску с двух сторон рулетиком и закрепить деревянной шпажкой.
Разогреть растительное масло в казане или глубокой посуде. Обжаривать рулетики судака 3-4 минуты до золотистой корочки. Аккуратно вынуть шумовкой и переложить на сковороду или противень. Довести до готовности в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут.
Готового судака выложить на блюдо, удалить шпажки и украсить кружочками лимона. Подавать с жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки. Томатный соус подать отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...