Бефстроганов с грибами и сладким перцем

Подготовка овощей

Лук мелко нарежьте и обжарьте в большой сковороде на половине сливочного масла до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Сладкий болгарский перец нарежьте тонкими полосками, грибы - пластинками. Добавьте овощи и грибы к луку и готовьте еще около 5-7 минут на среднем огне, пока грибы слегка не уменьшатся в объеме.

Обжаривание мяса

Говядину нарежьте полосками длиной около 5 сантиметров и толщиной примерно 0.5 сантиметра. На оставшемся сливочном масле быстро обжарьте мясо в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Для сохранения сочности лучше готовить мясо небольшими порциями.

Приготовление соуса

Соедините мясо с овощами и грибами. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану или сливки, смешанные с лимонным соком, и аккуратно перемешайте. Прогревайте блюдо на слабом огне, не доводя соус до кипения, чтобы сохранить его гладкую текстуру.

Подача

Перед подачей посыпьте бефстроганов свежей измельченной петрушкой. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.