Свиные ребра с миндалем и картофелем

Подготовка ребер

Смешайте горчицу с жженым или слегка карамелизированным сахаром. Полученной смесью тщательно натрите свиные ребра со всех сторон.

Обжаривание

Разогрейте сковороду со свиным жиром и обжаривайте ребра на среднем огне около 12 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось. Посыпьте ребра измельченным миндалем, посолите и поперчите. Продолжайте готовить еще несколько минут, внимательно следя, чтобы орехи не подгорели.

Приготовление гарнира

Отдельно обжарьте картофель фри или картофельные чипсы в горячем свином жире до золотистой и хрустящей корочки. Готовый картофель выложите на бумагу или салфетки для удаления лишнего жира.

Подача

Переложите ребра на блюдо, вокруг разложите горячий картофель. При желании дополните подачу свежими овощами.