Классический шашлык из свинины с луком

Маринование мяса

Свинину нарежьте кусочками среднего размера примерно по 30-40 граммов. Посолите, добавьте черный и красный молотый перец. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните руками, чтобы он выделил сок. Перемешайте мясо с луком и переложите в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок.

Выдержка

Сверху установите небольшой груз и оставьте мясо в холодильнике на 5-6 часов для маринования.

Жарка

Нанизайте кусочки свинины на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями без открытого пламени, периодически переворачивая шампуры. В среднем приготовление занимает 15-20 минут в зависимости от жара и размера кусков.

Подача

После жарки дайте шашлыку постоять 2-3 минуты. Подавайте со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами и шашлычным соусом или кетчупом.