Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из дичи

Куропатка в сметанном соусе с овощами

Вилка

27.04.2023 1,44K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Сметана постепенно превращается в густой соус, который впитывает вкус дичи, сладость моркови и аромат сливочного масла. Мясо куропатки после долгого томления становится мягким и легко отделяется от костей.

О рецепте

Приготовление1.5 - 2 часа
Порции3 - 4 порции
СложностьСредний уровень
МетодНа сковороде
ТипПтица

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Белые куропатки среднего размера - 2 штуки
Луковицы - 2-4 штуки
Морковь - 4 штуки
Сметана - 2 стакана
Мука - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для жарки

Сливочное масло - 100 граммов

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка куропаток

Подготовленных куропаток тщательно промойте и обсушите. Натрите солью и разрежьте вдоль позвоночника на половинки.

Обжарка мяса

В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло и слегка обжарьте куски куропатки до лёгкой румяной корочки. Затем временно переложите мясо в отдельную посуду.

Подготовка овощей

На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости и лёгкой золотистости.

Тушение

Сверху на овощи уложите куски куропатки. Сметану при желании смешайте с прогретой мукой для более густого соуса, затем залейте мясо. Посолите, поперчите и тушите под крышкой на слабом огне около 1 часа до мягкости мяса.