Запечённые цыплята с картофелем и томатной сальсой

Подготовка ингредиентов

Цыплят разрежьте пополам, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Небольшие тушки можно оставить целыми. Чеснок очистите и мелко нарубите. Из лимона выжмите сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель - тонкими кружочками, а помидоры очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Приготовление маринада

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тимьян, соль и чёрный перец. Тщательно натрите цыплят маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.

Подготовка формы

Разогрейте духовку до 200°C. В жаропрочную форму выложите слой лука, затем распределите картофель. Слегка посолите овощи и полейте небольшим количеством масла.

Запекание цыплят

Сверху на картофель выложите замаринованных цыплят и полейте остатками маринада. Запекайте около 35-40 минут до румяной корочки и мягкости картофеля.

Добавление томатов

Аккуратно достаньте цыплят и временно накройте их фольгой. В форму с картофелем добавьте помидоры, оставшееся оливковое масло и тимьян. Перемешайте и верните форму в духовку ещё на 15 минут.

Завершение блюда

Верните цыплят обратно в форму и прогрейте всё вместе ещё около 5 минут.

Подача

Подавайте блюдо горячим, разложив картофельный гарнир по тарелкам и украсив свежей зеленью.