Куринная печенка, жаренная с яблоками

Подготовка ингредиентов

Куриную печень промойте под холодной проточной водой, обязательно удалите пленки и желчные протоки, чтобы блюдо не горчило. Обсушите кусочки бумажным полотенцем и нарежьте их толстыми косыми ломтиками. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину с семечками и нарежьте мякоть мелкими кубиками.

Обжарка печени

Подготовленную печень равномерно посыпьте мукой, солью и черным перцем. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите кусочки печени и быстро обжарьте их на огне чуть выше среднего со всех сторон до образования легкой румяной корочки. Это поможет сохранить мясные соки внутри.

Тушение в соусе

Немного убавьте огонь. К обжаренной печени добавьте нарезанные яблоки, влейте красное вино и немного воды. Плотно закройте сковороду крышкой и тушите содержимое на слабом огне 3-4 минуты. Затем, непрерывно помешивая соус, аккуратно влейте сливки. Продолжайте томить блюдо под крышкой еще пару минут до полной готовности печени и загустения соуса. Подавайте горячим с отварным рисом, жареными овощами или картофельным пюре.