Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыПервые Блюда, СоусыСоусы и заправки

Матбуха пикантный марокканский соус

Матбуха пикантный марокканский соус
Альберт 05.05.2024 375 Распечатать
Проверено нами

Матбуха — ароматный марокканский соус из перца и томатов. Матбуху можно приготовить из свежих томатов или консервированных.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 70 минут
  • Порции4 - 5 порций
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ кастрюле
  • ТипОвощное

Ингредиенты

  1. Красный болгарский перец - 1 штука
  2. Помидоры большие - 4 штуки
  3. Растительное масло - 3-4 столовые ложки
  4. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  5. Схуг йеменская аджика по вкусу
  6. Кориандр - 1 чайная ложка
  7. Горький зеленый перец - 1 штука
  8. Сахар -1 чайная ложка
  9. Чеснок - 2-3 зубчика
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Соль по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты для матбухи
Ингредиенты для матбухи

Ингредиенты - Красный болгарский, Помидоры, Растительное масло, Сладкая паприка, Схуг йеменская, Кориандр, Горький зеленый перец, Сахар, Чеснок, Перец черный, Соль.

Болгарский и зеленый перец
Болгарский и зеленый перец

Болгарский перец помыть, удалить семена, мелко порубить или измельчить в мясорубке с крупной решеткой. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры натираем на крупной терке, можно измельчить и в мясорубке с крупной решеткой. Горький зеленый перец, удалить семена, мелко порубить.

Обжарить в кастрюле
Обжарить в кастрюле

В кастрюлю налить растительное масло, обжарить 5-6 минут, горький перец, болгарский перец и чеснок. Для большей остроты добавить йеменской аджики по вкусу.

Добавить тертые помидоры
Добавить тертые помидоры

Затем добавить тертые помидоры, все специи, перемешать и тушить матбуху на маленьком огне периодически помешивая до полного испарения жидкости примерно 1 час.