;)
Приготовление соуса Помарола отличается своей простотой и скоростью. Этот базовый томатный соус настолько многофункционален, что подходит к разнообразным блюдам. Его универсальность открывает двери к неограниченным кулинарным возможностям!
Для начала подготовим ароматическую основу. Зубчики чеснока нарезаем очень тонкими пластинками или мелко рубим ножом. Если решили добавить остроты, так же мелко нарезаем кайенский перец (можно заменить сухими хлопьями чили). Листья базилика складываем друг на друга, сворачиваем в плотный рулетик и шинкуем тонкими лентами - так они отдадут больше эфирных масел в соус.
В сковороде разогреваем достаточное количество оливкового масла. Отправляем туда чеснок, перец и нарезанный базилик. Жарим буквально 30 секунд на среднем огне. Этого времени хватит, чтобы масло пропиталось запахами, но чеснок при этом не успел потемнеть и начать горчить.
Выкладываем в сковороду консервированные помидоры. Если они целые, их можно аккуратно размять лопаткой прямо в процессе. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. В конце добавляем соль, черный перец и обязательную щепотку сахара для баланса вкуса. Тщательно перемешиваем, и наш соус готов к подаче.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
Лия
05.01.2025Очень вкусный и простой в приготовлении соус! Использовала в пасту и к основе для пиццы. Пицца получилась идеальной ! Большое спасибо за рецепт!