Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Матбуха пикантный марокканский соус

Альберт|Рецептов: 73

05.05.2024 Нет оценок

2,21K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Матбуха - один из самых известных соусов марокканской кухни. Длительное томление делает томаты насыщенными, а сладкий перец, чеснок и специи создают яркий вкус. Такой соус отлично подходит к мясу, рыбе, овощам, яйцам и просто со свежим хлебом.

Пищевая ценность

158 ккал на порцию 102 ккал на 100 г

1,6 г белки 1,0 г на 100 г

13,7 г жиры 8,8 г на 100 г

9,2 г углеводы 6,0 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Красный болгарский перец - 1 штука
Помидоры большие - 4 штуки
Горький зеленый перец - 1 штука
Чеснок - 2-3 зубчика
Растительное масло - 3-4 столовые ложки
Сладкая паприка - 1 чайная ложка
Кориандр молотый - 1 чайная ложка
Схуг (йеменская аджика) - по вкусу
Сахар - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты - Красный болгарский, Помидоры, Растительное масло, Сладкая паприка, Схуг йеменская, Кориандр, Горький зеленый перец, Сахар, Чеснок, Перец черный, Соль.

Болгарский перец помыть, удалить семена, мелко порубить или измельчить в мясорубке с крупной решеткой. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры натираем на крупной терке, можно измельчить и в мясорубке с крупной решеткой. Горький зеленый перец, удалить семена, мелко порубить.

В кастрюлю налить растительное масло, обжарить 5-6 минут, горький перец, болгарский перец и чеснок. Для большей остроты добавить йеменской аджики по вкусу.

Затем добавить тертые помидоры, все специи, перемешать и тушить матбуху на маленьком огне периодически помешивая до полного испарения жидкости примерно 1 час.