Холодный хлебный суп с изюмом и яблоками

Подготовка хлебной основы

Ржаной хлеб нарезать кусочками и подсушить до состояния сухарей. Залить сухари кипятком и оставить на 20-30 минут для настаивания. После этого жидкость процедить, а размягчённые сухари протереть через сито.

Приготовление супа

Соединить протёртые сухари с процеженным отваром. Добавить изюм, сахар, корицу, клюкву и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками. Довести суп до кипения и варить 5-10 минут на слабом огне.

Охлаждение

Готовый суп снять с огня и полностью остудить. Затем убрать в холодильник до охлаждённого состояния.

Подача

Перед подачей добавить в суп взбитые сливки.