Ароматный рыбный суп с нежными клецками получается сытным и насыщенным. Копчёные нотки бекона, паприка и свежий майоран делают вкус блюда ярким и выразительным.
Рыбу очистить, выпотрошить и разделать на филе. Нарезать филе порционными кусочками одинакового размера для равномерного приготовления.
Бекон мелко нарезать и обжарить на большой сковороде без добавления масла до лёгкой румяности. Добавить кусочки рыбы и готовить 1-2 минуты. Уменьшить огонь, всыпать паприку и сразу влить горячий рыбный бульон или воду, чтобы специя не подгорела. Довести суп до кипения и варить около 10 минут на среднем огне.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить овощи и майоран в суп, затем варить ещё около 10 минут, периодически помешивая.
Яйцо взбить и смешать с манной крупой или мукой, молоком или водой, петрушкой и небольшим количеством соли. Оставить массу под плёнкой на 5-10 минут для набухания.
С помощью столовой ложки опускать небольшие порции теста в слабо кипящий суп. Варить клецки около 10 минут до готовности.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...