Кабачковый соус с грибами и сметаной

Подготовка овощей

Кабачки вымойте, очистите от кожуры и удалите семена.

Нарежьте кабачки кружочками или небольшими кусочками.

Томаты вымойте и нарежьте кружочками.

Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте.

Приготовление овощной основы

Соедините кабачки, томаты и лук.

Пассеруйте овощи на растительном масле до мягкости.

Влейте воду и готовьте до полной мягкости овощей.

Подготовка грибов

Грибы переберите, промойте и мелко нарежьте.

Отварите грибы в небольшом количестве воды, затем слегка обжарьте на растительном масле.

Завершение

Соедините овощную основу с грибами и грибным отваром.

Добавьте сметану и посолите по вкусу.

Взбейте соус миксером до однородной консистенции.

При необходимости слегка прогрейте соус, не доводя до сильного кипения.

Подача

Подавайте соус из кабачков с грибами к картофелю, крупам, мясу или овощным блюдам.