Лёгкий овощной суп на мясном бульоне получается ароматным, насыщенным и очень домашним. Свежие овощи, зелень и сметана делают вкус мягким и хорошо сбалансированным.
Мясо промыть, залить холодной водой и сварить прозрачный мясной бульон, регулярно снимая пену. Готовый бульон процедить.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Помидоры нарезать кусочками, при желании предварительно снять кожицу. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, коренья измельчить.
В суповой кастрюле разогреть масло и слегка обжарить лук, морковь и коренья до мягкости и появления аромата.
Добавить капусту, залить процеженным бульоном и довести до кипения. Затем добавить картофель и варить около 20 минут до его полуготовности.
За 5-10 минут до окончания варки добавить шпинат или салат, помидоры, лавровый лист и соль. Варить до полной готовности овощей.
Подавать суп горячим, добавив в тарелки сметану.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...