Лёгкие летние щи со свежей капустой и картофелем получаются ароматными, насыщенными и очень домашними. Свежие помидоры придают бульону мягкую кислинку и летний вкус.
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания регулярно снимать пену и варить бульон около 2 часов на слабом огне до мягкости мяса.
Морковь, корень петрушки и лук очистить и нарезать крупными кусочками. Картофель очистить, при желании оставить небольшие клубни целыми. Капусту разрезать крупными дольками.
Примерно за 30-40 минут до окончания варки мяса добавить в бульон морковь, петрушку, лук и картофель. Посолить по вкусу.
Через 10-15 минут после картофеля добавить свежую капусту. Варить до мягкости овощей, не допуская переваривания капусты.
За 5-10 минут до окончания приготовления добавить помидоры, нарезанные ломтиками.
Перед подачей дать щам немного настояться под крышкой для более насыщенного вкуса.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...