Соус яичный с вином

Желтки отделите от белков и положите в кастрюлю, разотрите их с сахарной пудрой и добавьте кусочки цедры лимона, взбейте венчиком, постепенно вливая вино. Кастрюлю поставьте на водяную баню и нагревайте, пока соус не загустеет, не доводя его до кипения. Когда соус станет вязким, осторожно ложечкой выньте из него цедру и добавьте лимонный сок. Затем снимите с водяной бани и накройте крышкой.