Этот томатный соус получается ароматным и умеренно густым благодаря сочетанию овощей и томатной пасты. Он подходит к мясу, гарнирам и овощным блюдам.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите крупной стружкой. Корень петрушки мелко нарежьте.
В кастрюле разогрейте жир и выложите подготовленные овощи. Пассеруйте их на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте муку и прогрейте её вместе с овощами 1-2 минуты. Постепенно влейте горячую воду или бульон, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Варите соус 10-15 минут на слабом огне.
Процедите соус через сито. Добавьте томатную пасту, соль и немного сахара по вкусу. Снова доведите соус до кипения и проварите несколько минут до однородной консистенции.
Подавайте томатный соус к мясу, гарнирам, овощным блюдам и домашним закускам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...