Лёгкий постный картофельный суп получается простым, ароматным и очень домашним. Овощная зажарка с томатом делает вкус более насыщенным и выразительным.
Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками. Морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, репчатый лук мелко нашинковать.
На сковороде разогреть растительное масло и слегка спассеровать морковь, петрушку и лук до мягкости. Добавить томат-пюре и прогреть ещё 1-2 минуты.
В кипящую воду или овощной бульон переложить подготовленные овощи, довести до кипения и добавить картофель.
Варить суп около 15-20 минут до мягкости картофеля. В конце приготовления добавить соль, чёрный перец и при желании лавровый лист.
Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...