Лёгкий суп из кабачков со свежими белыми грибами получается ароматным, нежным и очень летним. Кабачки делают вкус мягким, а грибы придают бульону насыщенный лесной аромат.
Белые грибы тщательно очистить и нашинковать. Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0.5 сантиметра. Морковь, петрушку и сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Зелёный лук нарезать кусочками длиной 2-2.5 сантиметра.
На сковороде разогреть масло и слегка спассеровать морковь, петрушку и сельдерей. За 2-3 минуты до окончания добавить зелёный лук.
Подготовленные грибы положить в кипящую воду или бульон и варить около 20-30 минут на слабом огне.
Добавить в суп пассерованные овощи и картофель. Варить ещё 15-20 минут до полуготовности картофеля.
За 5-10 минут до окончания приготовления добавить кабачки, помидоры, соль и чёрный перец. Если используется молоко, влить его в конце приготовления и только прогреть суп, не доводя до сильного кипения.
Подавать суп горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...