Кисло-пряный соус с маринованными огурцами хорошо сочетается с жареным мясом и дичью. После уваривания вкус становится более насыщенным, а огурцы добавляют приятную пикантность.
Репчатый лук мелко нарежьте и тушите со сливочным маслом в небольшом количестве подсоленного кипятка до мягкости.
Отдельно подготовьте уксус с чесноком. Для этого заранее добавьте в уксус толчёный чеснок и дайте настояться. Затем влейте уксус к луку и слегка уварите.
Добавьте муку и томат-пюре, тщательно перемешайте, затем постепенно влейте мясной бульон или грибной отвар. Варите соус на слабом огне до загустения.
Протрите соус через сито, после чего добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы и, по желанию, маринованные грибы.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус к жаркому из дичи или мясным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...