Этот венгерский соус получается более насыщенным за счёт шпика и острого перца. Помидоры после варки становятся мягкими, а лёгкая острота делает вкус ярче и выразительнее.
Помидоры нарежьте и сварите в небольшом количестве воды вместе с репчатым луком, лавровым листом и солью до мягкости овощей.
Слейте отвар в отдельную посуду, а овощи протрите через сито до однородной консистенции.
Шпик мелко нарежьте и обжарьте вместе с мукой до светло-золотистого оттенка. Постепенно влейте горячий овощной отвар, тщательно размешивая основу соуса.
Соедините соус с протёртыми овощами.
Из стручкового перца удалите семена, мелко нарежьте его и добавьте в соус вместе с сахаром и солью по вкусу.
Проварите соус ещё несколько минут и подавайте горячим к мясным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...