Этот томатный соус хорошо сочетается с жареным мясом благодаря насыщенному бульону и овощной основе. После варки вкус становится более мягким и глубоким, а соус приобретает густую текстуру.
Морковь, репчатый лук и корень петрушки очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте овощи с растительным маслом до мягкости, затем добавьте муку и продолжайте готовить, помешивая, до светло-золотистого оттенка.
Добавьте томат-пюре, тщательно перемешайте и постепенно влейте мясной бульон.
Варите соус на слабом огне 8-10 минут до лёгкого загустения.
В конце приготовления добавьте соль, острый томатный соус и небольшой кусочек сливочного масла. Перемешайте до однородности и процедите через сито.
Подавайте соус к жареным мясным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...