Насыщенный рыбный суп с перловкой получается ароматным, сытным и очень домашним. Перловая крупа делает бульон более плотным и мягким, а душистый перец добавляет приятный пряный аромат.
Перловую крупу тщательно промыть. Слегка обжарить на сухой сковороде до появления лёгкого орехового аромата, затем залить кипятком и варить отдельно до полуготовности.
Лук, морковь и корень петрушки очистить и нашинковать. Рыбу разделать, удалить крупные кости при необходимости, промыть и нарезать порционными кусочками.
На хорошо разогретом растительном масле слегка спассеровать овощи. Добавить рыбу и готовить ещё 2-3 минуты, аккуратно перемешивая.
Переложить рыбу и овощи в кастрюлю, залить кипящей водой и варить на слабом огне до готовности рыбы и овощей.
Добавить в суп перловую крупу вместе с частью перлового отвара. Положить лавровый лист и душистый перец.
Прокипятить суп ещё около 5 минут, затем посолить по вкусу. Перед подачей дать супу немного настояться под крышкой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...