Этот соус получается нежным и ароматным благодаря сливкам и большому количеству укропа. Лёгкая кислинка лимона хорошо подчёркивает вкус рыбы.
Мелко нарезанный укроп слегка спассеруйте со сливочным маслом в течение 2-3 минут, затем отставьте.
Свежесваренный рыбный бульон смешайте с лимонным соком и варите около 15 минут на слабом огне.
Процедите бульон и соедините его со сливками и подготовленным укропом.
Доведите смесь до лёгкого кипения.
Пшеничную муку тщательно разотрите с небольшим количеством сливочного масла до однородности.
Постепенно добавьте мучную смесь в кипящий соус, постоянно помешивая венчиком.
Готовьте несколько минут до лёгкого загустения.
Посолите и приправьте красным молотым перцем по вкусу.
Подавайте шведский соус к отварной, тушёной и жареной рыбе.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...