Этот базовый соус готовится из минимального количества ингредиентов и хорошо подчёркивает вкус рыбы, не перебивая его лишними специями.
Растопите жир или сливочное масло и добавьте пшеничную муку.
Поджарьте муку до светло-кремового оттенка, постоянно помешивая.
Постепенно влейте горячий рыбный бульон или воду, тщательно размешивая венчиком до однородной консистенции.
Варите соус 10-15 минут на слабом огне до лёгкого загустения.
Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
Готовый соус должен получиться гладким и умеренно жидким.
Подавайте простой соус к отварной, жареной или припущенной рыбе.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
АльбертГолосовать можно только после регистрации...