Этот сметанный соус получается нежным, гладким и универсальным. Его можно подавать к мясу, овощам, котлетам, запеканкам и многим домашним блюдам.
Пшеничную муку просейте и всыпьте в сухую кастрюлю или сковороду.
Пассеруйте муку при постоянном помешивании до светло-жёлтого оттенка.
Слегка охладите муку и соедините её со сливочным маслом или маргарином.
Сметану доведите почти до кипения на слабом огне.
Постепенно введите мучную смесь, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Добавьте соль, молотый чёрный перец и специи по вкусу.
Доведите соус до лёгкого кипения.
Если появились комочки, процедите соус через сито и снова прогрейте.
Готовый соус должен получиться гладким и умеренно густым.
Подавайте сметанный соус к мясу, овощам, котлетам, запеканкам и блюдам из фарша.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...