Парагвайская кухня - это сочетание гуаранийских традиций и испанского влияния. Она сытная, простая, основанная на кукурузе, маниоке, молочных продуктах и мясе. Здесь любят запекать, варить, жарить на углях. Вкус мягкий, не острый, но очень насыщенный.
Основные блюда и идеи
Сопа парагвая - не суп, а плотная кукурузная запеканка с сыром и луком.
Чипа - ароматные кукурузно‑маниоковые булочки с сыром.
Мбеи - толстые лепешки из маниоки и сыра.
Бори бори - куриный суп с кукурузными клецками.
Асадо - жареное мясо на углях, часто говядина или свинина.
Маниока - вареная или жареная, подается почти ко всему.
Парагвайские эмпанадас - с мясом, сыром или кукурузой.
Косидо - напиток из жареного мате, заваренный как чай, иногда с молоком.
Характер кухни
Парагвайская еда - это про простоту и сытность. Много кукурузы, много маниоки, много сыра. Мясо готовят медленно, на углях, с уважением к продукту. Это кухня, которая создаёт ощущение деревенского тепла и спокойствия.