Ирландская кухня - это честная, сытная, тёплая еда, созданная для того, чтобы согревать в прохладном климате. Здесь ценят простые продукты: картофель, мясо, рыбу, капусту, корнеплоды, сливочное масло и хлеб. Вкус строится не на специях, а на правильном тушении, медленном приготовлении и натуральности ингредиентов.
Ирландское рагу - мягкое, густое, согревающее, колканнон - картофельное пюре с капустой и маслом, боксти - картофельные лепёшки, содовый хлеб - простой, ароматный, с хрустящей коркой, рыбные блюда с атлантическим характером, стью и супы, которые томятся долго и становятся только лучше, десерты с ирландскими сливками и маслом, тёплые и домашние.
Ирландская кухня - это про уют. Про блюда, которые подают в пабах у камина, на семейных ужинах, в домах, где ценят простоту и тепло. Здесь нет спешки и нет лишнего - только честный вкус, который создаёт ощущение спокойствия и надёжности.