Чак-чак - восточная сладость

Приготовление теста:

В глубокой миске взбейте яйца до однородности. Добавьте водку и соль, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. Накройте тесто салфеткой или пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на 30-40 минут при комнатной температуре.

Формирование заготовок:

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 2 миллиметра. Нарежьте пласт на полоски шириной 2-3 сантиметра, затем каждую полоску - на мелкие кусочки, как лапшу (примерно 1×1 сантиметр). При желании можно слегка припылить мукой, чтобы кусочки не слипались.

Обжарка:

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Порциями обжаривайте тесто до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Готовые кусочки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Дайте полностью остыть.

Приготовление сиропа:

В небольшой кастрюле растопите мёд на слабом огне. Добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения сахара. Не кипятите! Снимите с огня.

Сборка:

В большую миску выложите обжаренные кусочки теста. Залейте горячим медовым сиропом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Переложите массу в форму, смазанную растительным маслом. Руками, смоченными холодной водой, утрамбуйте массу, придавая ей форму (можно использовать круглую или прямоугольную форму).

Подача:

Дайте чак-чак полностью остыть и стабилизироваться (1-2 часа). Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.

Совет:

Для аромата можно добавить щепотку ванили или немного орехов в сироп.