Жареные пирожки с капустой

Приготовление теста

Сливки слегка подогрейте до тёплого состояния. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Затем введите яйца и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.

Подъём теста

Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. После первого подъёма обомните тесто и оставьте ещё на 30-40 минут.

Приготовление начинки

Капусту мелко нашинкуйте и отварите до мягкости. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. На сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте капусту до появления приятного аромата. Остудите начинку и добавьте нарезанные варёные яйца, соль и чёрный перец.

Формирование пирожков

Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте лепёшки. В центр каждой выложите начинку и тщательно защипните края.

Расстойка и жарка

Готовые пирожки оставьте на 15-20 минут для расстойки. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки и полной готовности.

Подача

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте тёплыми.

Приятного аппетита!