Салат из редиса с лимонной цитрусовой заправкой

Подготовка:

Тщательно вымойте редис, удалите хвостики и нарежьте его тонкой соломкой (спичечной нарезкой), чтобы кусочки были одинакового размера и выглядели аккуратно в салате. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте - он добавит свежести и лёгкой пикантности. Имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой тёрке, чтобы получить ароматную пасту без крупных волокон. Для удобства все подготовленные ингредиенты сложите в отдельные миски или на разделочную доску, чтобы потом быстро собрать салат.

Первичная заправка:

Добавьте к нарезанному редису свежевыжатого грейпфрутового сока. Аккуратно перемешайте, чтобы сок равномерно покрыл все кусочки. Оставьте редис на 5-7 минут - кислота слегка смягчит его вкус, уберёт лишнюю резкость и придаст лёгкую цитрусовую нотку. В это время можно подготовить остальные ингредиенты для заправки.

Приготовление соуса:

В отдельной миске соедините, лимонную цедру, растительное масло, мёд и измельчённый имбирь. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.

Смешивание:

Залейте редис приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла овощи.

Подача и оформление:

Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанным зелёным луком - он придаст свежесть, лёгкую пикантность и сделает блюдо более ярким визуально.

Советы:

Салат отлично подходит как лёгкая закуска или гарнир к мясу и рыбе.