;)
Яркий овощной салат с жареными баклажанами, чесноком и ароматной зеленью получается насыщенным, слегка острым и очень сочным. После ночного маринования вкус становится еще более выразительным и глубоким.
Морковь натрите на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Переложите овощи в миску, слегка посолите и немного помните руками. Добавьте винный уксус, сахар, молотый перец и 2-3 столовые ложки растительного масла, затем перемешайте и оставьте мариноваться.
Баклажан нарежьте тонкой соломкой. При желании слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем обсушите. Обжарьте баклажаны на растительном масле до мягкости и золотистой корочки.
Горячие баклажаны сразу переложите к овощам. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную кинзу и укроп. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты.
Накройте салат пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на ночь. Перед подачей еще раз перемешайте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
