Соус из свежих помидоров с вином

Нарезать вымытые помидоры и припустить, добавив 1/2 стакана воды и соль по вкусу. Затем помидоры протереть через сито. Пассеровать муку с 3 - 4 столовыми ложками сливочного масла. Прибавить молотый черный перец. Пассеровку развести протертыми помидорами и стаканом вина. Варить соус при слабом кипении 7- 8 минут. Снять с огня и заправить кусочком сливочного масла (величиной с грецкий орех).