Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Шавуот

Торт-Медовик с творожным кремом на Шавуот

Лида|Рецептов: 125

01.12.2022 (1 оценка)

Торт-Медовик с творожным кремом на Шавуот

2,32K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Этот медовик получается удивительно легким благодаря творожному крему - он не такой тяжелый, как масляный, и прекрасно пропитывает тонкие коржи. Рецепт совсем не сложный, поэтому с ним справится даже тот, кто только начинает осваивать домашнюю выпечку. Самое важное - дать тесту хорошо отдохнуть в холоде, тогда оно станет послушным и вы легко раскатаете его в аккуратные пласты.

Пищевая ценность

≈584 ккал на порцию ≈303 ккал на 100 г

≈10,6 г белки ≈5,5 г на 100 г

≈24,5 г жиры ≈12,7 г на 100 г

≈82,4 г углеводы ≈42,8 г на 100 г

Примерный расчёт: у строки «Яйцо» не указано количество, взято около 50 г.

Ингредиенты

Для теста:

Яйцо - 1 яйцо
Мед - 80 грамм
Сахар - 70 грамм
Сливочное масло - 50 грамм
Мука - 250 грамм
Разрыхлитель - 5 грамм

Творожный крем:

Гвина левана 9% - 300 грамм
Сахар - 3/4 стакана
Сливки 38% - 200 миллилитров

Способ приготовления

Приготовить коржи

1. Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку и разрыхлитель.
В сотейнике или в кастрюле соединяем мед, сахар, сливочное масло. Нагреваем помешивая до растворения сахара.
Смесь из масла, сахара и меда горячая дать остыть 4 - 5 минут. Затем добавляем 1/3 муки и перемешиваем
После перемешивания когда смесь остыла добавляем яйцо, муку и вымешиваем тесто.
Тесто получится липким, но как только тесто остынет, станет менее липким.
Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

2. Как тесто остыло раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.
Разделите тесто на нужное вам количество в зависимости от выбранной вами фигуры.
Раскатываем тесто потоньше на поверхности, где будем выпекать, (пергаментная бумага).
Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
На всей поверхности теста сделать насечки вилкой чтобы не было пузырей.
Выпекайте коржи в течение 8-10 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Приготовить творожный крем

Сильно охлажденные сливки взбить с сахаром.
К полученной смеси добавить творог и еще раз все взбить миксером до однородной пышной массы.

Затем по порядку выкладывайте корж и крем, корж и крем.
Сверху крем можно украсить любыми фруктами по вашей фантазии.