Легкий овощной салат с приятной свежестью яблок и хрустящей морковью отлично подходит для повседневного меню. Простая заправка на основе масла и уксуса делает вкус ярким и сбалансированным.
Свежую зеленую фасоль промойте, удалите кончики и при необходимости жесткие боковые прожилки. Отварите в подсоленной воде 5-8 минут до мягкости с легким сохранением плотности. Откиньте на дуршлаг и полностью остудите. Если используется консервированная фасоль, достаточно слить жидкость и обсушить стручки.
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкой соломкой. Фасоль нарежьте кусочками длиной 3-4 сантиметра.
Смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец до частичного растворения сахара и соли. Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте вкус.
Соедините фасоль, морковь и яблоки в салатнике. Полейте частью заправки и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Оставшуюся заправку можно подать отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...