Бисквитный рулет с кремом

Бисквит
Яичные белки взбить с 1\4 сахара. В яичные желтки добавить оставшийся сахар, лимонную цедру и взбить.
Затем к желткам добавить 1\3 взбитых белков и легка помешивая подсыпать муку. В тесто добавляем большую часть белков, перемешиваем. Тесто вылить на положенную на противень пергаментную бумагу, равномерно размазать и выпекать 5-7 мин при средней температуре. Бисквит вытащить из духовки свернуть в горячем виде с помощью пергаментного листа, дать остыть.

Крем
Сливки взбить с двумя ложками сахарной пудры и ванилином.

Глазурь
Растопить черный шоколад с двумя ст ложками молока. Развернуть остывший рулет, смазать кремом и свернуть назад. Сверху рулета залить растопленным шоколадом.

Подавать охлажденном виде.