Пекмез - Бекмез или Виноградный Мед

Приготовить виноградный сок, слить его с осадка, профильтровать и поставить на паровую баню. Варить, при постоянном доливания воды в паровую баню, чтобы кастрюля с соком постоянно касалась воды. Сок уварить до загустения. Пену постоянно снимаете шумовкой. Из 1,5 килограмма винограда получается примерно 150 миллилитров пекмеза

Горячим разлить в стеклянную посуду и укупорить.