Главная › Рецепты › Консервирование › Пастила

Пастила из облепихи

Вилка

30.07.2008 888 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Пастила из облепихи - это чудесное домашнее лакомство с ярким вкусом и легкой кислинкой. Здорово, что ее можно приготовить даже из оставшихся ягодных выжимок! Главный секрет этого рецепта заключается в добавлении сока, богатого пектином - например, яблочного или смородинового, чтобы пастила хорошо схватилась и держала форму. Процесс сушки не требует много активного времени, а результат получается просто потрясающим. Идеальные кисло-сладкие кусочки к уютному вечернему чаепитию!

О рецепте

Приготовление1 день
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипДесерты

Ингредиенты

Облепиха (плоды или выжимки) - 1 килограмм
Сахарный песок - 600 граммов
Сок (яблочный, смородиновый, из крыжовника или айвы) - 1 стакан

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Замес с сахаром

Полученное ягодное пюре можно дополнительно пропустить через мясорубку, чтобы текстура стала еще более однородной, и смешать с сахарным песком. Для быстрого перемешивания и лучшего растворения кристалликов сахара очень удобно воспользоваться обычным миксером.

Сушка в духовке

Густую массу выложить на чистую деревянную доску и равномерно раскатать слоем толщиной около одного сантиметра. Поместить заготовку в духовку, разогретую до 45°С, или найти для нее другое подходящее теплое место. Очень важно оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, иначе пастила запарится от влаги, а нам нужно ее именно бережно подсушить.

Нарезка и хранение

Когда масса полностью досохнет и станет плотной, готовую пастилу нарезать аккуратными ромбиками или небольшими кубиками. Кусочки обильно пересыпать сахарной пудрой, чтобы они не слипались между собой, и сложить на хранение в картонные коробки или любую другую удобную закрытую посуду.

Комментарии (0)